铁锅的开锅步骤如下：

工具：未开锅的铁锅、刷子、洗洁精、布、肥肉、燃气灶。

1、首先清洗铁锅，放入一些清洁精，用硬质的刷子刷洗几遍，清除掉杂质和一些机械油。

2、将燃气灶的明火开大，先烧底部，灼烧大约3分钟左右，四五百度就足以把杂质烧干净了。

3、把锅转一圈，每个位置都烧到。

4、重新放到水龙头下冲洗，用干净的布把里外都清洗干净。

5、铁锅重新放到火上烧干，开小火，拿一块肥肉，将锅的每一个部分都擦上油脂，小火烧到冒烟，然后清洗干净即可。